Thông tin cuộc sống hàng ngày

Làm thế nào để làm món Murabba tại nhà

Tôi nhớ mẹ tôi đang tải những bình thủy tinh khổng lồ với amle ka murabba và đưa ra một số sau khi chúng tôi ăn trưa trong mùa đông. Quá trình làm món ăn kiêm ngọt này mất khá nhiều thời gian, nhưng nó rất đáng để thử. Được làm bằng dâu goose Ấn Độ hoặc amla, murabba là một loại trái cây kẹo có thể được bảo quản trong thời gian dài và được cho là có nhiều đặc tính chữa bệnh khác nhau.

Murabba có thể được làm bằng các loại trái cây như táo, mơ, xoài, mận và mộc, đường và gia vị. Amla được đóng gói với vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, nó còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, giúp giảm bớt các vấn đề về cổ họng, giảm lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe tim mạch. Amla từ lâu đã được sử dụng cho các thuộc tính chữa bệnh và chữa bệnh của nó và murabba làm việc kỳ diệu trên da và tóc của bạn và hệ thống miễn dịch. Vì vậy, một đoạn amle ka murabba mỗi ngày chắc chắn sẽ giữ cho bác sĩ đi.

Đây là một công thức tuyệt vời của amle ka murabba của chuyên gia ẩm thực và đầu bếp thực phẩm Blogger Reetu Uday Kugaji cùng với một số mẹo cần thiết để ghi nhớ.
Gooseberry Ấn Độ hoặc amla được nấu chín và bảo quản trong siro và sabron đường sabron thơm ngon và thơm ngon:

  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút
  • Thời gian nấu: 35 đến 40 phút


Thành phần và số lượng:

  • Amla – 1 kg
  • Nước- 2 ly
  • Hạt bạch đậu khấu đen, nghiền nát 3/4 muỗng cà phê.
  • Hạt tiêu đen xay tươi – nửa thìa cà phê.
  • Đá muối – một nhúm
  • Saffron – Nửa gm.
  • Hạnh nhân bị chần và phồng xuống – 10 nos. (Không bắt buộc)

Đối với xi-rô đường:

  • Đường cát – 1 kg rưỡi
  • Nước – 1,5 lít
  • Nước chanh- 1/4 muỗng cà phê
  • Vải Muslin – 1/4 mét

Phương pháp

  • Rửa kỹ amla và ngâm trong hai cốc nước qua đêm. Vượt qua amla với một cái nĩa vào buổi sáng. Đừng loại bỏ nước.
  • Đặt amla vào chảo không dính và thêm nước vào đó. Đậy nắp và nấu trên ngọn lửa thấp trong khoảng 15 phút, cho đến khi amla mềm và nước giảm xuống một nửa số lượng.
  • Xả amla nhưng dự trữ nước trong đó amla đã được nấu chín.
  • Đường nhiệt với một lít và một nửa lít nước (trong đó bao gồm nước dự trữ) trong một chảo đáy nặng, cho đến khi đường tan hoàn toàn và tạo thành xi-rô của một chuỗi nhất quán.
  • Thêm một vài giọt nước cốt chanh để làm rõ xi-rô đường. Loại bỏ cặn bã hoặc bọt và loại bỏ.
  • Lọc xi-rô đường thông qua một miếng vải muslin để tiếp tục loại bỏ các tạp chất.
  • Đặt xi-rô đường trở lại trên ngọn lửa thấp và thêm amla và tiếp tục nấu. Thêm hạt bạch đậu khấu nghiền nát, hạnh nhân hạt tiêu nghiền và nghệ tây.
  • Tiếp tục nấu, nấu chín, trên ngọn lửa thấp cho đến khi hỗn hợp dày và xi-rô là hai chuỗi nhất quán. Thêm một chút muối đá và trộn đều.
  • Làm nguội hoàn toàn và bảo quản trong lọ kín.

Mẹo đầu bếp:

  • Chọn amla có kích thước lớn hơn.
  • Đừng nấu quá mức amla trong nước vì chúng dễ bị gãy.
  • Bạn có thể thêm bột bạch đậu khấu thay vì hạt bạch đậu khấu nghiền nát.
  • Không nấu amla bằng nhôm hoặc dụng cụ bằng sắt.
  • Sử dụng một thùng chứa kín khí khô để bảo quản vật liệu Murabba, tốt nhất là một bình thủy tinh.
  • Sử dụng một cái muỗng khô để loại bỏ các murabba từ các thùng chứa không khí chặt chẽ để ngăn chặn nó từ hư hỏng.
  • Sự nhất quán của xi-rô trong murabba nên giống như mật ong.
  • Đảm bảo rằng amla là hoàn toàn đắm mình trong xi-rô trong khi nó được lưu trữ.
  • Nếu bạn là một người yêu jaggery, bạn có thể làm cho xi-rô jaggery thay vì xi-rô đường.
  • Thì đấy! Một loạt ngon của amle ka murabba được chuẩn bị. Tiền thưởng, bạn có thể lưu trữ murabba này trong gần một năm.
Deaura Deaura Deaura